Génoise au chocolat fourrée à la confiture sans lait ni beurre

Préparation

Faire fondre le chocolat dans une poêle anti-adhésive ou dans une petite casserole à feu très doux.

Mélanger le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Battre les blancs d’œufs en neige.

Mélanger le chocolat fondue et l'huile jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Puis ajouter le chocolat au jaunes d’œufs battu.

Incorporer 1/3 des blanc d’œuf en neige puis ajouter la farine et le cacao.

Incorporer le reste des blancs en neige très délicatement.

Cuisson

Huiler un moule et verser la pâte.
Cuisson 25 minutes à 180°C au four chaleur tournante.

Cuisson

Démouler le gâteau, le couper en deux et étaler la confiture de votre choix.

Pour décorer votre gâteau vous pouvez le napper de chocolat fondu avec de la crème d'amande. (150g de chocolat pour 100g de crème d'amande) et/ou le saupoudrer de sucre glace.