Glace à la vanille sans lait ni crème — recette maison sans PLV

Préparation

Attention : Cette recette de glace sans PLV nécessite une sorbetière ou une turbine à glace.

Dans une casserole, faire infuser la gousse de vanille dans le lait de noisette.
Le lait de noisette peut être remplacé par tout autre lait végétal de votre choix

Laisser refroidir un peu.

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis, incorporé le mélange précédent.

Verser la préparation dans la casserole et porter à ébullition.

Laisser refroidir la préparation puis la mettre au frais dans votre réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle atteigne 5°C.

Verser la préparation dans votre sorbetière ou votre turbine à glace et suivre les instructions du constructeur.

Pour ne pas gaspiller les blancs d’œuf vous pouvez les utiliser en faisant des financiers sans PLV.