Mousse au chocolat sans lait ni beurre — légère et gourmande

Préparation

Faire fondre le chocolat dans une petites casserole à feu très doux.

Pendant ce temps, battre les jaunes d’œuf avec 30g de sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Une fois le chocolat fondu, ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une texture uniforme. Ajouter aux jaunes d’œuf battus et mélanger délicatement.

L'huile de tournesol va permettre d'obtenir un texture plus aérée, une mousse moins compacte et moins lourde selon le chocolat utilisé. Elle est facultative. La mousse au chocolat standard et un dessert sans beurre, ni huile.

Monter les blancs en neige en ajoutant les 30g sucre glace lorsqu'ils commencent à blanchir

Incorporer les blancs au reste de la préparation en mélangeant délicatement pour ne pas qu'ils retombent.

Répartir la mousse dans 4 ramequins.

Pause

Conserver au frais au moins deux heures avant de consommer.