Pâte brisée sans beurre ni lait — base incontournable sans PLV

Préparation

Battre l’œuf avec la crème d'amande, l'huile et le sel jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Mettre la farine dans un grand saladier et ajouter le mélange précédent. Mélanger avec une grosse cuillère en bois ou avec les doigts.
Si la pâte est trop sèche ajouter un peu d'eau. Au contraire, si elle ne l'est pas assez ajouter un peu de farine.

Pause

Laisser reposer la boule de pâte dans le saladier une heure au frais avant utilisation.